La branche HCR

• Le secteur des Cafés, Hôtels et Restaurants suscite depuis toujours un vif intérêt. L’engagement de ses professionnels façonne les entreprises et met en lumière des parcours remarquables de femmes et d’hommes.

Dans un contexte en constante évolution, la formation constitue un levier essentiel. Elle devient une véritable valeur ajoutée lorsqu’elle s’inscrit dans une politique emploi/formation construite de manière conjointe et paritaire.

Nos entreprises ont été confrontées à des chocs successifs, notamment la crise énergétique et l’inflation. Parallèlement, le champ de la formation a été fragilisé : recul de l’apprentissage, réduction des moyens pour la formation des demandeurs d’emploi, et désormais une réforme des lycées professionnels qui menace les équilibres existants.

Ces évolutions accentuent certaines fragilités déjà présentes dans notre branche, comme dans d’autres secteurs.

Face à ces défis, nous avons accéléré nos travaux. Nous assumons pleinement une approche pragmatique, et affirmons l’urgence de traiter la formation autour de plusieurs axes fondamentaux :

• Le respect de la structuration des entreprises,
• La recherche de qualité plutôt qu’un nivellement par le bas des diplômes,
• L’articulation intelligente des dispositifs pour favoriser une insertion professionnelle durable,
• Et une organisation ancrée dans une logique territoriale équilibrée.

Depuis toujours, nous défendons une approche fondée sur les territoires, pilier indispensable d’une politique nationale cohérente. Cette vision permet une stratégie politique et financière partagée entre les décideurs, et garantit une adaptation efficace de l’offre de formation.

Nous sommes heureux de vous proposer une première série d’informations, qui sera enrichie régulièrement au fil de l’actualité professionnelle.

Nous restons convaincus que c’est par un dialogue constructif entre tous les acteurs de la formation que nous pourrons répondre collectivement aux enjeux de transformation de la carte des formations, en objectifs, en qualité et en quantité.

Nous restons à votre écoute !