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La branche HCR

La branche Hôtels-cafés-restaurants en quelques mots :

  • Le secteur des Cafés, Hôtels et Restaurants suscite depuis toujours un vif intérêt. L’engagement de ses professionnels façonne les entreprises et met en lumière des parcours remarquables de femmes et d’hommes.

Dans un contexte en constante évolution, la formation constitue un levier essentiel. Elle devient une véritable valeur ajoutée lorsqu’elle s’inscrit dans une politique emploi/formation construite de manière conjointe et paritaire.

Nos entreprises ont été confrontées à des chocs successifs, notamment la crise énergétique et l’inflation. Parallèlement, le champ de la formation a été fragilisé : recul de l’apprentissage, réduction des moyens pour la formation des demandeurs d’emploi, et désormais une réforme des lycées professionnels qui menace les équilibres existants.

Ces évolutions accentuent certaines fragilités déjà présentes dans notre branche, comme dans d’autres secteurs.

Face à ces défis, nous avons accéléré nos travaux. Nous assumons pleinement une approche pragmatique, et affirmons l’urgence de traiter la formation autour de plusieurs axes fondamentaux :

  • Le respect de la structuration des entreprises,
  • La recherche de qualité plutôt qu’un nivellement par le bas des diplômes,
  • L’articulation intelligente des dispositifs pour favoriser une insertion professionnelle durable,
  • Et une organisation ancrée dans une logique territoriale équilibrée.

Depuis toujours, nous défendons une approche fondée sur les territoires, pilier indispensable d’une politique nationale cohérente. Cette vision permet une stratégie politique et financière partagée entre les décideurs, et garantit une adaptation efficace de l’offre de formation.

Nous sommes heureux de vous proposer une première série d’informations, qui sera enrichie régulièrement au fil de l’actualité professionnelle.

Nous restons convaincus que c’est par un dialogue constructif entre tous les acteurs de la formation que nous pourrons répondre collectivement aux enjeux de transformation de la carte des formations, en objectifs, en qualité et en quantité.

Nous restons à votre écoute !

LA PRESIDENCE DE LA CPNE HCR

  • Thierry Boukarabila, président de la CPNE HCR
  • Laurent Barthélémy, vice-président de la CPNE HCR

LES ACTUALITES DE LA BRANCHE

  1. AIDE AU RECRUTEMENT D’UN APPRENTI – 2025 En vigueur pour les contrats conclus du 24/02/25 au 31/12/25

Montants de l’aide :

  • 5000 € pour les entreprises de moins de 250 salariés
  • 2000 € pour les entreprises de 250 salariés et plus
  • 6000 € pour les apprentis en situation de handicap, toutes tailles d’entreprise
    (Cumulable avec d’autres aides spécifiques au handicap)

Conditions :

  • Contrats d’apprentissage signés entre le 24 février et le 31 décembre 2025
  • Préparation d’un diplôme ou titre jusqu’au niveau master (bac +5)
  • Aide versée uniquement pour la 1re année
  • Les entreprises de 250+ salariés doivent respecter des critères supplémentaires

2. LOI DE FINANCES 2025 : Formation & Apprentissage

🎓 Prise en charge des coûts pédagogiques :

  • Pour les formations de niveau Bac +3 et au-delà (niveau 6 RNCP) :
    • L’employeur doit participer au financement
    • La prise en charge par l’OPCO sera réduite
    • La participation pourra être proportionnelle au niveau de prise en charge (NPEC) ou forfaitaire
    • Les formations à distance feront l’objet de modulations spécifiques par décret


3. 📉 LFSS 2025 : Baisse des exonérations salariales – En vigueur pour les contrats conclus à partir du 1er mars 2025

Changements clés :

  • Exonération des cotisations salariales : passe de 79 % à 50 % du SMIC
  • La part de salaire au-delà de 50 % du SMIC est désormais soumise à CSG/CRDS
  • ➡️ Résultat : baisse du salaire net pour les apprentis payés au-delà de 50 % du SMIC

LES LIENS UTILES

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