MENU
Métiers Hôtel Resto
Exploitant en restauration
T- T T+

Organiser, chiffrer, planifier : les recettes d’un bon gestionnaire

Selon la taille de l'établissement, un exploitant de restauration peut être amené
à superviser le travail en cuisine et en salle et à être en relation avec la clientèle.

ACTIVITÉS PRINCIPALES
  • Gestion commerciale et financière
  • Contrôle de l’application des règles d’hygiène et de sécurité
  • Contrôle de la production culinaire et de la distribution
  • Management des équipes
  • Évaluation des besoins en formation
COMPÉTENCES PRINCIPALES
  • Assurer le développement de l’établissement
  • Organiser son travail en fonction des spécificités de l’activité de restauration
  • S’appuyer sur les compétences internes tout en les dirigeant et en assurant la responsabilité finale
  • S’entourer d’expertises complémentaires

Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

Rémunération

De 2 250 € brut à 3 050 € brut, selon le type d’entreprise dans lequel le métier est exercé et selon la convention collective applicable.

QUELLE FORMATION ?

Vous avez le choix entre plusieurs types de formations pour ce métier.

Avec ou sans formation ce métier est accessible via un contrat de professionnalisation (voir les avantages pour votre employeur).

Vous pouvez aussi faire une VAE, une formation à l’école ou une formation école entreprise.

changer de métier

Au sein du même secteur, l’exploitant de restauration peut évoluer vers le domaine commercial ou devenir gérant de collectivité.

Exploitant en restauration
consultez les 31 offres d’emplois
les dernières offres d'emploi
Directeur de restaurant (H/F) - Nouméa
Paris (75) - Île-de-France
2019-11-19
Vos principales missions sont les suivantes :Organiser et encadrer l'exploitation quotidienne d'une unité de restauration rapide, dans le strict respect du cadre règlementaire et des normes et méthodes de l'enseigneGarantir aux clients, à chaque instant, des produits de qualité, servis rapidement, dans un environnement propre et accueillantGarantir aux employés du restaurant, à chaque instant, des conditions de travail sûres, dans une ambiance positive et motivante
Plus de détails
Manager de restaurant PARIS (F/H)
Paris (75) - Île-de-France
2019-11-19
En tant que Manager de restaurant, vous serez amené.e à : * Etre la/le responsable de la qualité et de la performance générale du restaurant * Après analyse et choix des objectifs, élaborer des plans d'actions adéquats pour développer le chiffre d'affaires et optimiser la gestion des coûts (marge, RH, frais opérationnels) * Fixer des objectifs évolutifs aux membres de votre équipe et assurer le suivi de chacun.e (formation initiale, entretiens d'évaluation) * Assurer quotidiennement un suivi administratif lié aux ressources humaines et à la gestion de votre restaurant. * Participer au bon déroulement du service en salle, notamment en prenant part au rushs du midi (60% de votre temps est opérationnel)
Plus de détails
Adjoint de direction (H/F) en restaurant
Bourgoin-Jallieu (38) - Rhône-Alpes
2019-11-18
Au sein d'un restaurant, managé par le directeur, votre mission est de régaler vos clients et vos collaborateurs ! Patron fluncheur en devenir, vous garantissez une prestation de restaurateur irréprochable sur les services que vous animez en toute autonomie (accueil client, qualité de la prestation, management de l'équipe...). Avec audace et en lien avec votre équipe, vous mettez tout en oeuvre pour que chaque client se régale et passe un bon moment chez flunch. Vous participez au développement des ventes, et plus généralement du commerce du restaurant, et contribuez activement à la réalisation des résultats du restaurant. Avec exemplarité et bienveillance, vous impulsez une énergie positive à l'équipe que vous managez (30 personnes en moyenne) et développez. Vous souhaitez vivre un job sans routine ? Vous souhaitez rejoindre une équipe et évoluer dans une ambiance familiale ? Alors devenez fluncheur et intégrez notre parcours de formation au sein du fcampus.
Plus de détails
Retrouvez-nous aussi sur les réseaux sociaux     Facebook   Google +   YouTube